Pommier : 'reinette des carmes'

Genre - Fruit : Malus domestica - Pomme

Informations de la variété

• Malus domestica Borkh.


• Pommier


• reinette truitée
  Reinette rousse
  Carmeliter reinette
  Reinette truite
  Glace Rouge
  Kleiner Casseler Reinette
  Pearmain Barcelona
  Reinette Rouge
  Forellen Reinette
  Speckled Golden Reinette
  Polinia Parmane
  Speackled Parmane
  Cassel Reinette


• Bois peu fort.
  Rameaux assez nombreux, érigés, longs et grêles, sensiblement coudés, duveteux et rouge-brun foncé amplement lavé de gris.
  Lenticelles clair-semées, de grandeur moyenne, allongées ou arrondies.
  Coussinets aplatis.
  Yeux petits ou moyens, arrondis, faiblement cotonneux, collés en partie sur l'écorce.
  Feuilles petites, ovales ou arrondies, courtement acuminées, places et profondément dentées.
  Pétiole long, menu, rigide, à cannelure bien accusée.
  Stipules étroites et longues.
  Fertilité satisfaisante.
  Ecussonné à hauteur de tige il fait, malgré sa croissance assez lente, de convenables plein-vent à tête fort régulière ; cependant la basse-tige lui est plus profitable comme production et beauté.


• Grosseur au dessus de la moyenne et parfois moins volumineuse.
  Forme cylindroconique ou globuleuse aplatie aux extrémités, mais habituellement plus développées d'un côté que l'autre.
  Pédoncule assez long, de force variable, arqué, profondément inséré dans un bassin étroit et souvent irrégulier.
  Oeil grand, mi-clos ou très ouvert, cotonneux, placé dans une cavité unie ou légèrement plissée, large et généralement bien profonde.
  Peau un peu rugueuse, à fond jaune sale, ponctuée, marbrée et réticulée de roux sur la face exposée à l'ombre, maculée de fauve squammeux autour du pédoncule, puis légèrement lavée et fouettée de rouge-brun à l'insolation, où elle est en outre parsemée de points grisâtres.
  Chair blanchâtre, fine ou mi-fine, assez tendre et plus ou moins croquante.


• Eau suffisante, très sucrée, délicieusement acidulée et parfumée.
  De première qualité.


• peu sensible pour tavelure, fertile


• Merlet, en 1677, signalait ainsi cette pomme fort répandue :
  
  "La Reinette rousse est plus grosse et plus ferme que la Reinette blanche [ou franche], a son eau relevée, et dure longtemps." (L'abrégé des bons fruits, pp. 147-148 de la 1ère édition).
  
  Ce fût vers 1770 qu'elle reçut le surnom Reinette des Carmes, que depuis on lui a toujours conservé. Les Chartreux de Paris le mentionnaient déjà en 1775, dans le Catalogue de leurs pépinières. Il vint des marbrures roussâtres dont la peau de ce fruit est amplement couverte, et qui rappellent assez bien la couleur du vêtement des Carmes. L'opinion générale la fait originaire de notre pays [France].
  Très commune en Allemagne, Diel, toutefois, l'y décrivit dès 1779 et l'en supposa native ; mais le docteur Lucas, directeur de l'Institut pomologique de Reutlingen (Wurtemberg), s'est formellement élevé contre cette supposition :
  "La Reinette des Carmes - a-t-il déclaré en 1859 - fort estimée et cultivée chez nous, se rencontre néanmoins tout aussi généralement chez les Français. Il me semble don que Diel eut tort d'avancer, sans nulle preuve à l'appui de son dire, que cette pomme était d'origine allemande. Je la crois, au contraire, d'autant mieux provenue de France, que je peux affirmer qu'on l'y multiplie de temps immémorial." (Illustrirtes Handbuch der Obstkunde, t. Ier, p. 161, n°65.)


• En 1808 on donnait à la Reinette dorée, dans le Bon Jardinier (p. 140), le synonyme Reinette rousse, que l'autorité dont jouit ce recueil séculaire, conseille de reproduire. Les Allemands, de leur côté, appellent Reinette rousse, notre Reine des Reinettes ; il est prudent, alors, de ne pas oublier ces faits, si l'on veut éviter toute confusion entre trois variétés bien différentes. Je [Leroy] constate avoir reçu, depuis une quinzaine d'années, certains pommiers Reinette truitée et Pearmain Barcelona, dans lesquels j'ai reconnu, tant pour l'arbre que pour le fruit, l'antique Reinette Rousse, ou des Carmes
  
  == Crédit description : André Leroy, dictionnaire de pomologie ==
  
  Periode de fructification : Octobre - Novembre -
  Periode de conservation : Janvier - Février - Mars - Décembre -
  
  


• - Patrimoine fruitier de Franche-Comté (Observatoire Régional de l'Environnement de Franche-Comté)
  - Le verger français
  - Dictionnaire de pomologie, André Leroy
  - Détermination rapide des variétés de fruits, J. Vercier

Informations complémentaires

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