Genre - Fruit : Zanthoxylum - Poivre
Zanthoxylum 'americanum'
Informations de la variété
Genre
Zanthoxylum
Variété
americanum
Synonymes
Zanthoxylum fraxineum
Clavalier à feuille de frêne
Description de l'arbre
Arbuste caduc, à bois jaune, pouvant atteindre 5-6m dans son aire d’origine, à feuilles composées de 5 à 11 folioles, au parfum prononcé, comme les autres membres de la famille, mais à épines assez discrètes.
Description du fruit
Fruits noir luisant, de quelques mm, mais comme d’habitude chez les clavaliers, ce sont les enveloppes qui sont consommées. Elles se conservent longtemps dans un récipient fermé, au sec.
Goût & Usage culinaire
Peut servir de poivre comme les autres membres de la famille, mais son côté anesthésiant était utilisé autrefois afin de calmer les maux de dents.
Origine de la variété
Son origine canadienne et américaine le rendent bien résistant au froid.
Avantages & Inconvénients
Plante sensible aux gastéropodes quand elle est jeune, comme les autres clavaliers.
Informations complémentaires
Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales
Variété modifié le 8 avril 2022