Pommier : 'api noir'

Genre - Fruit : Malus domestica - Pomme

Malus domestica 'api noir'

Informations de la variété

Genre

Malus domestica

Variété

api noir

Synonymes

De Caluau
Calvau noire
De pommier à fruit noir

Description de l'arbre

Bois assez faible.
Rameaux peu nombreux, légèrement étalés, longs, de grosseur moyenne, à peine géniculés, très duveteux et rouge-brun ardoisé.
Lenticelles arrondies, grandes, fort abondantes.
Coussinets ressortis.
Yeux gros, coniques, appliqués contre l’écorce et sensiblement cotonneux.
Feuilles assez petites, ovales, courtement acuminées, vert foncé en dessus, blanc grisâtre en dessous, à bords finement crénelés.
Pétiole épais, court et faiblement cannelé.
Stipules moyennes.
Fertilité remarquable.
Malgré ses rameaux peu forts, cette espèce fait de très convenables sujets pour le plein vent et mérite une place au verger, vu sa grande fertilité. Il est bon néanmoins de l’élever aussi en cordon ou en buisson, afin d’en obtenir de plus beaux produits, surtout sous le rapport du coloris et de leurs conservation.

Description du fruit

Petit fruit.
Forme globuleuse, écrasée aux extrémités ou presque régulièrement arrondie., mais alors ayant souvent un côté moins renflé que l’autre.
pédoncule court ou assez long, grêle, plus fort à l’attache, duveteux, inséré dans une étroite cavité triangulaire.
Oeil petit ou moyen, ouvert ou mi-clos, faiblement enfoncé, généralement bien plissé sur ses bords.
Peau mince, unie, lisse, à fond jaune mat que recouvre presqu’entièrement une couche d’un rouge terne, noirâtre et ardoisé, qui sur la partie frappée par le soleil porte de nombreux et très petits points jaunâtres.
Chair blanc quelque peu verdâtre, surtout auprès des loges, fine et tendre.

Goût & Usage culinaire

Eau abondante, sucrée, plutôt douce qu’acidule, douée d’une agréable saveur rappelant celle de l’Api commun.
Fruit de deuxième qualité.

Complément d'informations

Dans le Théâtre de l’agriculture Olivier de Serres cite parmi les pommes répandues chez nous en 1600, une Caluau ou Cavau noire, “noire en l’escorce, observe-t-til, et noir de chair” (p. 626), fuit qui me semble bien se rapporter à la présente variété. Nous n’en dirons pas autant, par exemple, de cette autre que Claude Saint-Etienne caractérisait ainsi soixante-dix ans plus tard : “Pomme noire, ou de Dame, est noire d’un costé et sous la peau, plus longue et plus grosse que Gros Courpandu, bonne l’hyver, cruë.” (Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1670, p. 214). Cette espèce, confondue parfois avec l’Api noir, s’en éloigne cependant infiniment, comme on le verra si l’on veut consulter, à la lettre N, l’article où nous [Leroy, Dictionnaire de Pomologie] l’étudions. Je n’ai rien trouvé sur l’origine de l’Api noir. Il est depuis fort longtemps dans l’Anjou et figure au Catalogue publié par mon grand-père en 1790 (p.26). Duhamel l’a décrit en 1768, puis les Chartreux en 1775, mais ces pomologues ne se sont nullement préoccupés de sa provenance. On peut toutefois le dire avec assurance un de nos anciens pommiers, puis recommander sa culture, très restreinte aujourd’hui, quoique la grande fertilité de l’arbre et le charmant coloris de ses produits, non dépourvus de qualité, soient de nature à dédommager convenablement ceux qui le planteront.

== Crédit description : André Leroy, dictionnaire de pomologie ==

Bibliographie

– Dictionnaire de pomologie, André Leroy

– Méthode de détermination des variétés de pommes, André Marlaud, Société pomologique du Berry

– Les variétés d’arbres fruitiers à propager en Morvan. Bourgogne Nature, Cahiers scientifiques du Parc naturel régional du Morvan, hors-série 7. 2010. Michel Belin – Eric Fédoroff – Olivier Thiébaut.

– Guide des pommes. Jean-Louis Choisel. Editions Hervas

Période de maturité

Janvier, Février, Mars, Avril, Décembre

Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales