Olivier : 'ascolana '

Genre - Fruit : Olea europaea - olive

Informations de la variété

• Olea europaea L.


• Olivier


• ascolana tenera


• Très gros calibre.
  Charnu.


• Savoureux.


• Une des olives de premier choix, la plus réputée en Italie, pour la conserve.
  Se cuisine aussi traditionnellement farci : http://www.lacuisineitalienne.fr/regions/marches/recette-olives-farcies-ascolane-139.html


• Italie (Toscane)


• !!! Risque de confusion avec Sevillane lors de la comparaison du fruit.
  
  
  
  
  
  


• Identification et caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France, tome 2
  
  L'olivier à fruits de table. J Long & P. Bonnet. Ministère de l'agriculture.
  


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Informations complémentaires

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