Pommier : 'beraud'

Genre - Fruit : Malus domestica - Pomme

Malus domestica 'beraud'

Informations de la variété

Genre

Malus domestica

Variété

beraud

Synonymes

reinette Béraud
reinette dorée

Description de l'arbre

C’est la pomme la plus connue et la plus répandue du patrimoine Ardéchois.
Arbre très productif, la récolte pouvait atteindre UNE TONNE.
Les fruits résistants aux chocs, restent quelquefois accroché à l’arbre pendant l’hiver.

Description du fruit

Moyen à gros calibre.
Epiderme jaune orangé.
Chair croquante.

Goût & Usage culinaire

Acidulé et parfumé. Exprime encore plus ses qualités lorsqu’elle est cuite ; ne s’écrase pas lors de la cuisson, idéale pour les tartes tatin.

Pomme à couteau, elle est surtout appréciée en compote ou en jus, pâte de fruit. Elle tient très bien à la cuisson, ce qui fait que les fruits s’écraseront peu lors d’une tarte tatin par exemple.

Avantages & Inconvénients

Très rustique.
Cette pomme tardive est d’excellente conservation. Elle se garde jusqu’à fin mars et se bonifie avec le temps.

Origine de la variété

Ardèche.

Période de maturité

Janvier, Février, Mars, Novembre, Décembre

Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales