Cognassier : 'krasnodar'

Genre - Fruit : Cydonia - Coing

Cydonia oblonga 'krasnodar'

Informations de la variété

Genre

Cydonia oblonga

Variété

Krasnodar

Origine de la variété

Le cognassier ‘Krasnodar’ est une variété originaire de Russie, plus précisément de la région de Krasnodar, située dans le sud du pays. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré chaud influencé par la mer Noire, ce qui favorise le développement de variétés fruitières à la fois résistantes aux hivers froids et adaptées aux étés secs.

Cette sélection a été développée pour répondre aux besoins des agriculteurs de la région, recherchant un cognassier productif, résistant aux maladies et offrant des fruits à la chair tendre et parfumée. Il s’agit d’une variété encore rare en Europe occidentale, bien que sa réputation grandisse grâce à ses qualités gustatives et sa bonne adaptation aux conditions climatiques variées.

Description de l'arbre

Vigueur : Arbre de taille moyenne, atteignant généralement 3 à 5 mètres de hauteur.

Port : Semi-érigé à étalé, avec une ramification bien développée.

Feuillage : Feuilles de forme ovale à elliptique, d’un vert intense, légèrement duveteuses sur la face inférieure.

Floraison : Floraison tardive (avril-mai), ce qui limite les risques de gel printanier. Fleurs blanches à légèrement rosées, mellifères et très décoratives.

Rusticité : Bonne résistance au froid, adaptée aux zones USDA 6 à 9, supportant des températures jusqu’à -15°C.

Exposition : Préfère une exposition ensoleillée pour une bonne fructification.

Sol : Tolère bien les sols calcaires et drainants, mais préfère les terrains profonds et fertiles pour une meilleure production.

Description du fruit

Taille : Fruits de gros calibre, souvent supérieurs à 400 g.

Forme : Arrondie à légèrement piriforme, avec une peau lisse.

Couleur : Jaune intense à maturité, parfois avec une légère teinte orangée.

Chair : Blanche à jaune pâle, tendre pour un coing, avec une texture moins granuleuse que d’autres variétés.

Maturité : Récolte en octobre, mais peut se conserver plusieurs mois dans de bonnes conditions.

Goût et Usage culinaire

Le coing ‘Krasnodar’ est apprécié pour sa chair moins astringente et plus tendre que celle de nombreux autres cognassiers. Son parfum est puissant et rappelle celui de la pomme et de la poire avec des notes florales et miellées.

• Utilisation principale :
  • Idéal pour les gelées, confitures et pâtes de fruits, car il libère une belle quantité de pectine.
  • Convient aussi pour les desserts cuits, notamment les tartes et compotes.
  • Se prête bien à la transformation en liqueurs et eaux-de-vie.
  • Dans certaines conditions (récolte tardive et longue maturation), il peut être consommé cru, ce qui est rare pour un coing.

Maladies, parasites et ravageurs

La variété ‘Krasnodar’ est réputée pour sa bonne résistance aux maladies, notamment :

• Tavelure du cognassier (Venturia inaequalis) : Faible sensibilité, contrairement à d’autres variétés plus sensibles.
•  Chancre bactérien (Pseudomonas syringae) : Bonne tolérance.
• Feu bactérien (Erwinia amylovora) : Résistance partielle, mais vigilance recommandée en zones à risque.

Les principaux ravageurs sont les carpocapses et les pucerons.

Avantages et Inconvénients

Avantages

• Grande rusticité : Supporte bien les hivers froids et les climats secs.
• Floraison tardive : Réduit les risques liés aux gelées printanières.
• Chair moins granuleuse : Meilleure texture pour les préparations culinaires.
• Bonne résistance aux maladies : Moins de traitements nécessaires.
• Excellente conservation : Peut être stocké plusieurs mois sans altération de la qualité.

Inconvénients

• Croissance moyenne : Moins vigoureux que certaines variétés traditionnelles.
• Récolte tardive : Maturation en octobre, ce qui peut être un inconvénient si l’on recherche une récolte plus précoce.
• Peu répandu en Europe : Difficile à trouver en pépinière, demande un effort de recherche pour l’acquérir.

Complément d'informations

Le cognassier ‘Krasnodar’ est une variété peu connue en France mais prometteuse, notamment pour les régions du Sud-Ouest, où son adaptation aux étés chauds et aux sols calcaires en fait un excellent candidat pour la production locale. Il est particulièrement intéressant pour les producteurs recherchant une variété robuste, savoureuse et polyvalente.

Les coings atteignent leur pleine maturité après quelques semaines de stockage. Ils peuvent se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sec, ce qui améliore leur texture et leur arôme.

Pour conclure sur ce point ‘Krasnodar’ est une variété tardive avec une bonne conservation hivernale.

Période de floraison

Avril, Mai

Période de récolte

Octobre

Période de maturité

Octobre, Novembre, Décembre

Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales