Malus sylvestris

Genre - Fruit : Malus - autres

Malus autre que Malus domestica 'sylvestris'

Informations de la variété

Genre

Malus autre que Malus domestica

Variété

sylvestris

Synonymes

Boquettier, pommier sauvage, pommier des bois, pommier paradis
Malus acerba

Crab apple

Description de l'arbre

Le pommier sauvage est un petit arbre, parfois un arbuste, qui peut atteindre au maximum 12 m de haut, à croissance moyenne voire lente. C’est une espèce héliophile qu’on trouve sous forme disséminée dans les bois et forêts en plaine et en montagne jusqu’à 1500 m d’altitude.

Description du fruit

Les pommes sont généralement petites (2 à 4 cm de diamètre), jaune verdâtre.

Goût & Usage culinaire

Saveur très âpre, sauf pour certaines variétés.
Devient moins âpre bien mûr et parfois un peu doux après les gelées.

Compote, sauces pour gibier et volaille, eau-de-vie et liqueur.

Complément d'informations

Il est parfois utilisé comme porte-greffe pour la culture de variétés de pommier domestique.

Complément d'informations

https://fr.wikipedia.org/wiki/Malus_sylvestris

https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-40755-synthese

Période de floraison

Mai

Période de récolte

Octobre

Période de maturité

Octobre, Novembre

Informations complémentaires

Vous pouvez faire évoluer les données des variétés variétales