Genre - Fruit : Diospyros kaki - Kaki
Informations de la variété
- Diospyros kaki L.
- Kaki
- kaki Persimon
- Groupe pomologique : PCA
Vigueur de croissance : élevée.
Port : érigé.
Affinité au greffage sur Diospyros lotus : excellente.
Longeur des rameaux mixtes :long.
Epaisseur des rameaux : moyenne.
Fleurs : uniquement femelles.
Epoque de floraison : mi saison
Epoque de maturité de récolte : tardive.
Epoque de maturité physiologique : tardive.
Productivité : très élevée.
Constance de production : élevée. - Calibre: très gros.
Masse moyenne : 270 g.
Forme de la coupe longitudinale : conique allongée.
Forme de la coupe transversale : arrondie.
Couleur de l'épiderme à maturité de récolte : rouge-orangé.
Couleur de l'épiderme à maturité physiologique : rouge.
Epaisseur de l'épiderme : moyen.
Couleur de la pulpe à maturité de récolte : jaune orangé.
Couleur de la pulple à maturité physiologique : rouge orangé.
Couleur de la pulpe si fruit non fécondé : rouge orangé.
Consistance de la pulple : liquescent.
Etendue de la zone centrale fibreuse : moyenne.
Présence de filament dans la chair : faible.
Absence de fissures.
- Qualité gustative à maturité physiologique : excellente.
Teneur en sucre : élevée. - Bonne conservation et bonne aptitude au séchage.
On peut parfaitement le mettre avec les poissons à chair blanche, les noix de Saint-Jacques, le foie gras et la volaille - Gros fruit
Il se découpe très facilement en quartier, en dés, en julienne… et ne présente aucune astringence en bouche. !!! (une fois passé dans une chambre a éthylène pendant 2 jours, car PCA)
Croquant, sans pépin, ni noyau, c'est un fruit pratique et idéal pour une consommation immédiate ou une utilisation culinaire - Kaki Ribera del Xúquer
Espagne.
Province de Valence - Le Persimon est de la variété « Rojo Brillante » et Les autorités européennes leur ont accordé depuis 1997 l'Appellation d'Origine Protégée "Kaki de la Ribera del Xúquer"
Periode de floraison : Avril -
Periode de fructification : Décembre -
Periode de conservation : Janvier - Février - Décembre -
Informations complémentaires
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Variété modifié le 19 février 2022