Poirier : 'crémesine '

Genre - Fruit : Pyrus communis - Poire

Informations de la variété

• Pyrus communis L.


• Poirier


• Crémoisine
  Archiduc d'été
  Glout
  Gloute
  Gros-Blanquet
  Gloute de Gap
  Poire perle
  Cramoisine


• Très vieille variété provençale. Variété-population regroupant des clones légèrement différents.
  Autrefois très répandue dans toute la Provence où la récolte commençait début Juillet (Basse Provence) et début Août (Haute Provence).
  Récolte échelonnée et très abondante.
  Floraison d'une exceptionnelle densité et beauté.


• Grosseur moyenne ; en forme de perle ; pédoncule vert et court.
  Peau unie, d'un beau rouge du côté du soleil, verte du côté de l'ombre et jaunissant à maturité.


• Chair tendre et fine


• eau abondante et sucrée.
  On peut la manger un peu verte.


• Excellente en compote ; une des meilleures pour les fruits confits; apte au séchage au soleil ou au four, après avoir été pelée.


• Bonne poire d'été à la récolte très abondante.


• Tendance à l'alternance


• ne se conserve pas longtemps et doit être transformée (cf usages culinaires) si l'on ne peut consommer toute la récolte et que l'on ne veut pas en perdre.


• Serait originaire de la région de Gap. Des crémesines furent offertes au roi François 1er en 1514 lors de son passage à Gap avec son armée pour la campagne d'Italie... Il en était friand, les trouvant exquises.
  Par la suite, fut très rependue dans la Vallée du Rhône, l'Isère, la Drôme.
  
  La variété eut été utilisée commercialement dans les confiseries d'Apt.

Informations complémentaires

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