Prunier : 'saint leonard'

Genre - Fruit : Prunus domestica - Prune

Informations de la variété

• Prunus domestica L.


• Prunier


• Pruneau de Saint-Léonard
  


• Arbre vigoureux érigé, feuillage abondant, vert fonce, très fertile, très rustique.
  Maturite échelonnée de mi-aout a début septembre.


• Calibre moyen.
  Epiderme violet foncé.
  Chair verte.
  Noyau adhérent
  


• Très sucré.
  Très parfumé.
  Excellente qualité gustative.


• Utilisation en frais confitures pâtisserie et séchage longtemps produite pour l’élaboration du « pruneau de Saint-Léonard » (prune confite dans le sucre) ; ce petit pruneau auquel on donne souvent le nom de "biojou" (selon Maurice Robert dans son "Parlar limousi") mais que les habitants de la région appellent aussi "miaulétou" ou "marcareux". Pour confire les fruits, il faut les cueillir juste avant maturité et les plonger dans des bains successifs de sucre. Ils sont ensuite conservés ainsi à l'air libre. Il peut aussi sécher de façon traditionnelle au soleil sur des claies.


• Limousin. (Saint-Léonard-de-Noblat)


• 
  
  Periode de fructification : Août - Septembre -
  
  


• - Variétés anciennes de pruniers domestiques, Hubert Caillavet, BRG INRA.
  - Les fruits retrouvés (2ème édition). E.Leterme & J-M. Lespinasse.

Informations complémentaires

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