Prunier : 'sainte catherine'

Genre - Fruit : Prunus domestica - Prune

Informations de la variété

• Prunus domestica L.


• Prunier


• Gelbe Catharinenpflaume
  Catharinenpflaume
  Sainte-Catherine jaune


• Bonne vigueur.
  Possibilité de conduite en espalier ou contre-espalier.
  
  Se reproduit fidèlement par semis


• Calibre moyen de type Altesse, ovoïde.
  Epiderme initialement vert, virant à maturité - mi septembre - jaune ambré taché de rouge.
  Chair jaune.
  pruine (poudre blanche) sur la peau


• Chair mielleuse, juteuse, sucrée, parfumée.


• Bonne aptitude au séchage. (le fruit séché était vendu sous l'appellation "Pruneau de Tours" ("Pruneau fleuri de Tours"), très réputé et dépasse de très loin en terme de qualité gustative les variétés utilisées pour le pruneau d'Agen, de par la teneur en sucre et le parfum.)
  Très bon aussi cru.
  
  Aurait aussi été utilisée pour le pruneau de Vitteaux (en Bourgogne).


• Modérément sensible à la moniliose sur fleur mais très peu sensible sur fruit


• Extrêmement fertile, très rustique


• D'origine ancienne et inconnue, pour certains le village de Sainte-Catherine, plateau de Sainte-Maure (sud de Tours).

Informations complémentaires

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